INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 fette di coscia di vitello tagliate sottilissime (circa 30 g ciascuna)
150 g di Robiola
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate a piacere
un rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE
Mettere la robiola in una ciotola, unire le erbe aromatiche, amalgamare bene il tutto regolando di sale e pepe. Stendere le fettine di coscia di vitello, distribuire sopra la farcia al formaggio, formare tanti fagottini e legarli eventualmente con steli di erba cipollina sbollentati o con listarelle di porro. Sistemare i fagottini su una placca da forno unta di olio, porre su ciascuno di essi alcune foglioline di rosmarino, salare e pepare leggermente, condire con qualche goccia di olio quindi passare in forno caldo a 190-200° per 2-3 minuti e servire immediatamente guarnendo a piacere.